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Jornal da Escola Secundária de Rocha Peixoto
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CLUBE DA SOPA
Por Eurico Jantarada (Professor), em 2013/12/05427 leram | 0 comentários | 81 gostam
Sugestão de Receita : Bola de carne à moda de Sendim.
Como o Mirandês também é nossa língua! Cá vai :)

Sendin i ua pequenha bila del cunceilho de Miranda del Douro. eilhi nun faltan cousas bounas cumo esta bolha, cumo podeis bien ber. Mas melhor que a ber ie porbala, podeis fazer la receita ó antao fazei ua besita la Sendin ne l timpo de la Páscoa adonde esta eiguarie i outras nun faltórun.

Receita
Bater, grosseiramente, 7 ovos e colocar no centro de 1 kg de farinha.
Aquecer uma pequena malga de azeite juntamente com uma colher de manteiga, deita-se pelos lados da farinha de modo a não escaldar os ovos.
Misturar uma colher de fermento (pão) com um pouco de farinha e juntar.
Acrescentar um pouco de leite ou água morna.
Mexer tudo muito bem até conseguir obter uma massa consistente à semelhança do pão.
Envolver a massa com um pano, se possível quente, e deixar levedar durante uma hora.

Recheio:
Cortar em pequenos pedaços 300 gr de carnes: Salpicão, presunto e parte gorda do presunto.
Estender a massa e colocar em camadas finas num tabuleiro colocando as carnes pelo meio.
Bater um ovo e pincelar todo o exterior.
Levar ao forno entre 30 a 45 minutos.


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