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Jornal da Escola Secundária de Rocha Peixoto
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CLUBE DA SOPA - Empanadilhas da Teresa
Por Albina Maia (Professora), em 2013/12/02462 leram | 0 comentários | 77 gostam
Mais uma 5ªfeira e mais uma degustação; atum e frango, ao gosto de cada um, partilhado pela Teresa.
Empanadilha de Atum:

Ingredientes:
•2 folhas massa quebrada pré-compradas
•2 latas de atum
•2 dentes de alho
•2 pimentos vermelhos
•2 tomates pequenos
•Alho francês (bastante)
•Azeite
•1 ovo
•Pimenta e sal q.b.

Preparação:

Num tacho com azeite deixa-se o alho laminado alourar, a seguir junta-se os pimentos, o alho francês, os tomates e o atum (tudo cortado aos bocadinhos) e tempera-se a gosto com sal e pimenta e temos o recheio.
Na tarteira coloca-se a primeira folha de massa quebrada e pincela-se com a clara do ovo, cobrindo-a com o recheio. De seguida cobre-se com a segunda folha de massa quebrada, pincelando-a com a gema batida e leva-se ao forno (pré-aquecido) até ficar dourada.


 
Empanadilha de Frango:

Ingredientes:
•2 folhas massa quebrada pré-compradas
•3 peitos de frango
•1 lata de leite de coco
•2 dentes de alho
•Alho francês
•2 tomates pequenos
•Manteiga de amendoim
•Azeite
•Caril, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Uma hora antes deixar os peitos de frango (cortados em pequenos pedaços) a marinar no leite de coco.
Para preparar o recheio alouramos o alho laminado numa frigideira, a seguir juntamos o tomate, o alho francês e a marinada de frango e leite de coco e temperamos a gosto com caril, sal e pimenta. Quando o frango estiver devidamente cozinhado temos o nosso recheio pronto.
Na tarteira coloca-se a primeira folha de massa quebrada e untando-a com a manteiga de amendoim e cobrindo-a depois com o recheio. De seguida cobre-se com a segunda folha de massa quebrada, pincelando-a com a gema do ovo batida e leva-se ao forno (pré-aquecido) até ficar dourada.

Bom apetite!


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