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Jornal da Escola Secundária de Rocha Peixoto
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Pudim de castanhas
Por Jose Ferreira (Professor), em 2013/11/03444 leram | 2 comentários | 98 gostam
Clube da sopa
Sugestão da semana - Pudim de castanhas
Ingredientes

• 1Kg de castanhas
• 250g de açúcar
• 80g de manteiga
• 1l de leite
• 3 ovos
• erva doce q.b.
• sal q.b.
• baunilha q.b.
• caramelo líquido


Preparação

1. Golpeiam-se as castanhas, cozem-se em água temperada com um pouco de sal e a erva-doce.
2. Descascam-se rapidamente.
(Obs. Como tinha as castanhas congeladas, descasquei primeiro e só depois é que as cozi)
3. Passam-se ainda quentes pelo passe-vite.
4. Mistura-se a castanha com o leite (previamente fervido com a baunilha), o açúcar, a manteiga e as gemas, batendo até ligarem.
5. De seguida, envolve-se levemente nas claras em castelo, sem bater
6. Barra-se a forma com o caramelo.
7. Vaza-se na forma e coze-se em banho-maria (1h).
8. Desenforma-se, deixa-se arrefecer.


Comentários
Por Albina Maia (Professora), em 2013/11/04
Ótimo aspeto, fruta da época, ..... Aprovado.
Por José Silva (Professor), em 2013/11/04
Eu provei e a classificação atribuída é .... 20 valores !

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