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Jornal do Agrupamento de Escolas Dr Flávio Gonçalv
Pesquisa

GELADO DE ALGAS E KEFIR
Por Dulce Marques (Professora), em 2014/11/16212 leram | 0 comentários | 94 gostam
O Grupo de Investigação em Recursos Marinhos (GIRM) da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, em Peniche, polo do Instituto Politécnico de Leiria, criou um gelado confeccionado com algas e kefir.
Rui Pedrosa, coordenador do GIRM, afirma que “o gelado tem um gosto surpreendente e é bastante saudável. Feito artesanalmente à base de kefir – uma colónia de microrganismos que ajuda à regulação da flora intestinal e melhoramento do trânsito intestinal – e de algas marinhas é, além de inovador, um produto que é, inclusivamente, adequado para consumidores intolerantes a lactose.”
As algas contêm ácidos gordos benéficos para a saúde, como os ómega 3, e têm igualmente poder antioxidante.
A investigadora Susana Bernardino foi a responsável pelo projeto, e a gelataria Emanha, da Figueira da Foz, foi o local de lançamento deste novo produto.
Fonte: IPLeiria (net)


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